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Jaime Castellanos: ¡cuidado con las recetas que encontramos por las redes sociales!

Escrito por lacocinadejcastellanos 13-08-2018 en Recomendaciones. Comentarios (0)

Buenos días, ¡bienvenidos un día más a La Cocina de Jaime Castellanos! Esta vez quiero hablaros sobre un tema que me preocupa especialmente, ya que puede afectar a la salud de los amantes de la cocina que buscan ideas a través de las redes sociales, como hago yo personalmente e imagino que todos los que os pasáis por aquí. Cuando comparto recetas o consejos desde La Cocina de Jaime Castellanos me aseguro que toda la información que comparto con vosotros esté contrastada y provenga de fuentes de máxima fiabilidad. No obstante, hay otros perfiles en internet que no se toman tan en serio la salud y la seguridad de sus lectores. Esta reflexión la hago hoy porqué he visto en las noticias titulares que hablan sobre la retirada de un libro de recetas escrito por una influencer por promover el uso y consumo de alimentos peligrosos y que pueden ser muy perjudiciales para la salud de quien los consuma sin conocimiento previo.

El libro del que os hablo contiene recetas donde se usan ingredientes como setas o bayas silvestres que pueden resultar altamente tóxicas si se consumen de forma indebida. Para agravar más la situación, en muchas de estas recetas se habla de los beneficios de consumir algunos de esos productos de forma cruda, lo que todavía agrava más las posibles consecuencias negativas de dichos alimentos.

Con este post quiero compartir con vosotros algo que seguro ya sabréis, pero que nunca está de más recordad…Es muy importante ser crítico con todo lo que vemos en las redes sociales, sobre todo aquello que puede comprometer nuestra salud y bienestar. Si os gusta aprender sobre cocina a través de las redes sociales, debemos ser prudentes cuando queremos copiar recetas y asegurarnos que todos los ingredientes utilizados, así como las formas de cocción, son las adecuadas y que en ningún caso pueden resultar perjudiciales para nosotros.

¿Cuál es vuestra opinión sobre este tema? ¡Compartidlo conmigo en cualquiera de mis redes sociales!

Jaime Castellanos.


Recomendaciones de Jaime Castellanos: las 5 salsas más fáciles de preparar

Escrito por lacocinadejcastellanos 17-02-2017 en Salsas. Comentarios (0)

¡Bienvenidos una semana más a La Cocina de Jaime Castellanos! Como ya sabréis los habituales del blog, por aquí somos partidarios de que la cocina sea un lugar de la casa donde experimentar y divertirse. Y repetiré todas las veces que haga falta que para servir un buen plato no es necesario ser un cocinero profesional. Dicho esto, esta semana os traigo un post muy interesante con mi propuesta personal de 5 salsas al alcance de todos y, evidentemente, ¡riquísimas!

Las salsas en cuestión son: la vinagreta de mostaza, la salsa brava, la salsa de yogur, la salsa cuatro quesos y la salsa pesto. Todas estas salsas precisan de ingredientes muy fáciles de encontrar en cualquier mercado o supermercado y no requieren ni utensilios especiales ni mucha maña entre los fogones.

¿Listos para verlas en detalle?

1.  Recomendación de Jaime Castellanos: Vinagreta de mostaza



2.  Recomendación de Jaime Castellanos: Salsa brava


3.  Recomendación de Jaime Castellanos: Salsa de yogur


4.  Recomendación de Jaime Castellanos: Salsa cuatro quesos


5.  Recomendación de Jaime Castellanos: Salsa pesto


¿Cuál es vuestra salsa favorita? Contádmelo en cualquiera de mis redes sociales:

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¡Hasta la próxima!


Jaime Castellanos: 5 frutas de invierno

Escrito por lacocinadejcastellanos 15-02-2017 en Frutas. Comentarios (0)

¡Bienvenidos un día más al blog de cocina de Jaime Castellanos! Esta semana empezamos el mes de febrero y he decidido que ya es hora de que haga mi selección personal de frutas de invierno. Como ya hice en otoño (podéis recuperar el post aquí), os expondré cuáles son algunas de mis frutas favoritas y cómo podemos usarlas dentro de la cocina.

Como ya sabéis los que consumís fruta de forma habitual, el invierno es la época del año con menos variedad a nuestro alcance (siempre que consumamos fruta de temporada, claro). Como ya os he dicho en muchas ocasiones, la fruta conserva todas sus cualidades nutricionales y gustativas siempre que la consumamos en su territorio y en su momento de maduración óptimo, por lo que os recomiendo que prioricéis la fruta autóctona a la exótica.

Hecha esta introducción, ¿qué os parece si vemos cuáles son mis frutas favoritas de invierno?

1.  Favorito de Jaime Castellanos: La manzana



2.  Favorito de Jaime Castellanos: El kiwi


3.  Favorito de Jaime Castellanos: El tomate


4.  Favorito de Jaime Castellanos: El pomelo


5.  Favorito de Jaime Castellanos: Frutos secos


¿Qué os ha parecido mi lista? ¿Alguna sugerencia de fruta que no esté incluida? Contádmelo en cualquiera de mis redes sociales:

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¡Hasta la próxima!


Jaime Castellanos: Gastronomía europea (Parte II)

Escrito por lacocinadejcastellanos 14-11-2016 en Cocina Internacional. Comentarios (0)

¡Hola a todos! Bienvenidos otra vez a La Cocina de Jaime Castellanos. Como ya os anuncie en uno de mis últimos posts, hoy os traigo la segunda parte de “Jaime Castellanos: Gastronomía europea”. En el primer viaje europeo nos fuimos a Francia, Reino Unido y Grecia. Esta vez descubriremos la cultura gastronómica de Italia, Bulgaria e Islandia. ¿Estáis preparados?

Italia – Focaccia


La cocina italiana es un ejemplo claro de lo que conocemos como comida mediterránea. Y aunque lo más característico de este país son la pizza, la pasta y su infinidad de postres (tiramisú, helado, panna cotta,…), hoy hablaremos de la focaccia. La focaccia es un tipo de pan parecido al de la base que se utiliza para elaborar pizzas. Suele estar hecho a base de harina, aceite, agua, levadura y sal. Normalmente se acompaña de aceite de oliva y hierbas aromáticas, aunque también es habitual encontrar focaccia con cebolla o aceitunas.

Bulgaria – Banitsa (o Banitza)


La gastronomía de Bulgaria resulta desconocida por la mayoría de nosotros, ya que no nos queda tan cerca como otros países como Francia e Italia. No obstante, tienen una cocina muy rica que merece la pena descubrir. En este país el pan representa un pilar fundamental en la dieta, por lo que no es de extrañar que uno de sus platos más tradicionales sea la Banitza, un pastel hecho con pasta filo, huevo y queso. Aunque esta es la Banitza tradicional, también existen variantes dulces (con manzana y canela, por ejemplo) o otras versiones de la banitza salada (con espinacas, con variedad de quesos, de jamón,…).


Islandia – Skyr


Si pensamos en Islandia es muy probable que la relacionemos con el pescado. Sin embargo, a sus habitantes suele gustarles más la carne, sobre todo la de cordero. Otro elemento básico en su dieta es el Skyr, una especie de yogur islandés. Este lácteo es muy típico de los países nórdicos, pero su origen es de la isla de los vikingos. Gracias a su toque acido, suele usarse para acompañar carnes o simplemente como postre. Es un producto con mucha proteína y muy bajo en grasas.

¿Os ha gustado la segunda parte de la ruta gastronómica? ¿Qué os parecería si la siguiente escapada fuera un poco más internacional? ¡Dadme vuestra opinión en mis redes sociales!

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¡Hasta la próxima!


Jaime Castellanos: Gastronomía europea (Parte I)

Escrito por lacocinadejcastellanos 11-11-2016 en Cocina Internacional. Comentarios (0)

¡Hola de nuevo! Bienvenidos otra vez a La Cocina de Jaime Castellanos. Hoy os he preparado un post con aires muy internacionales que seguro os va a encantar. Si lo recordáis, hace unas semanas os preparé un post donde hablaba sobre las distintas comidas tradicionales de España, y esta vez he dado un paso más allá y os hablaré de los platos tradicionales de algunos países europeos. En este primer post sólo veremos Francia, Reino Unido y Grecia, pero poco a poco vamos a ir descubriendo la cultura gastronómica de todo el continente.

¿Preparados para descubrir nuevos sabores? ¡Empezamos!

Francia – Quiche



La quiche es un plato muy típico de la gastronomía francesa y consiste en una tarta salada que se puede preparar de muchísimas maneras. La base de la tarta está hecha de masa quebrada o pasta brisa (normalmente elaborada con mantequilla y harina). El relleno del quiche se elabora con huevos batidos, crema de leche fresca y cualquier ingrediente que nos aptetezca. Los quiches más tradicionales son de verduras (pimientos, cebolla, calabacín, zanahoria,…) y de carne (jamón, bacon,…). Sin embargo, también se pueden rellenar de champiñones, marisco,… Este plato francés es originario de la región de Lorena.


Reino Unido – Fish and Chips


El plato de Fish and Chips no es ni más ni menos que pescado frito. Normalmente se usa bacalao, merluza o lenguado. Está considerado como la comida rápida (fast food) de Reino Unido. Sobre todo en Londres, el Fish and Chips se ha convertido en un atractivo turístico para los que visitan la ciudad y quieren experimentar las tradiciones inglesas. Sin embargo, se dice que el origen de este plato está en el “pescaíto frito” español.


Grecia – Musaca


También conocida como musaka o moussaka, este plato es originario de los Balcanes y Oriente Medio. La versión más conocida internacionalmente es la griega. El ingrediente principal es la berenjena, que se mezcla con carne picada (normalmente de cordero) y con tomate. Mucha gente compara la musaca con la lasaña, ya que el aspecto es muy parecido y la única diferencia es que se usa berenjena en lugar de pasta. Para finalizar el plato, es habitual añadir bechamel o una mezcla de yogur griego, queso feta y huevo. En algunos restaurantes también se añade una pizca de canela.

¿Habéis estado alguna vez en alguno de estos países? ¿Qué plato os parece que puede estar más rico? ¡Contádmelo en mis redes sociales!

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