Jaime Castellanos recetas

Jaime Castellanos

Jaime Castellanos: ¿Qué comemos en Navidad?

Escrito por lacocinadejcastellanos 17-12-2018 en Navidad. Comentarios (0)

¡Bienvenidos un día más a La Cocina de Jaime Castellanos! Se acercan fechas especiales de Navidad donde las grandes comidas en familia y con amigos son las protagonistas por excelencia. Nos encanta pasar las horas con los nuestros y la excusa de una comida o una cena siempre funciona. ¿Pero sabemos realmente qué comemos en Navidad? ¿Cuáles son los platos típicos de estas fiestas?  En el post de hoy os doy algunas pisas sobre aquello que no puede faltar en vuestras mesas navideñas los próximos días. ¡Atentos!

1.  Lo que no falta en la mesa de Navidad de Jaime Castellanos: Cochinillo o pavo son dos opciones muy atractivas para la cena de Nochebuena o la comida del Día de Navidad.

2.  Lo que no falta en la mesa de Navidad de Jaime Castellanos: Los turrones son imprescindibles para estas fechas, perfectos para cerrar las comidas con un toque dulce.

3.  Lo que no falta en la mesa de Navidad de Jaime Castellanos: Si los turrones no nos gustan, también podemos redondear las comidas más festivas con los polvorones.

4.  Lo que no falta en la mesa de Navidad de Jaime Castellanos: Las uvas son indispensables la noche de fin de año para cerrarlo de la forma más tradicional.

5.  Lo que no falta en la mesa de Navidad de Jaime Castellanos: Por si Nochebuena, Navidad y Fin de Año no fueran suficiente, también tenemos que sumar a la lista el roscón de Reyes, muy atractivo para los pequeños de la casa. 



Jaime Castellanos: Recomendaciones sobre comidas internacionales

Escrito por lacocinadejcastellanos 23-10-2018 en Consejos. Comentarios (0)

Buenos días, ¡bienvenidos un día más a La Cocina de Jaime Castellanos! Llega el otoño y con él las ganas de pedir comida calentita a domicilio y quedarnos en el sofá de casa. Con el frío ya no nos sirven ensaladas o sopas ligeras, y ponernos a cocinar a veces puede dar un poco de pereza. Por este motivo, en el post de hoy os traigo opciones de comida internacional para pedir a domicilio. ¿Listos?

Comida china:

·  Los favoritos de Jaime Castellanos: Dim Sum, rollitos de primavera y fideos fritos.

Comida japonesa:

·  Los favoritos de Jaime Castellanos: Sushi, gyozas, yakisoba

Comida mexicana:

·  Los favoritos de Jaime Castellanos: Quesadillas, enchiladas, burritos y fajitas

Comida italiana:

·  Los favoritos de Jaime Castellanos: Rissoto, pizza, burrata

Comida americana:

·  Los favoritos de Jaime Castellanos: Hamburguesa, hot dog, ensalada de repollo


¿Cuál es vuestra comida favorita cuando no tenéis ganas de cocinar? 


Jaime Castellanos: ¡cuidado con las recetas que encontramos por las redes sociales!

Escrito por lacocinadejcastellanos 13-08-2018 en Recomendaciones. Comentarios (0)

Buenos días, ¡bienvenidos un día más a La Cocina de Jaime Castellanos! Esta vez quiero hablaros sobre un tema que me preocupa especialmente, ya que puede afectar a la salud de los amantes de la cocina que buscan ideas a través de las redes sociales, como hago yo personalmente e imagino que todos los que os pasáis por aquí. Cuando comparto recetas o consejos desde La Cocina de Jaime Castellanos me aseguro que toda la información que comparto con vosotros esté contrastada y provenga de fuentes de máxima fiabilidad. No obstante, hay otros perfiles en internet que no se toman tan en serio la salud y la seguridad de sus lectores. Esta reflexión la hago hoy porqué he visto en las noticias titulares que hablan sobre la retirada de un libro de recetas escrito por una influencer por promover el uso y consumo de alimentos peligrosos y que pueden ser muy perjudiciales para la salud de quien los consuma sin conocimiento previo.

El libro del que os hablo contiene recetas donde se usan ingredientes como setas o bayas silvestres que pueden resultar altamente tóxicas si se consumen de forma indebida. Para agravar más la situación, en muchas de estas recetas se habla de los beneficios de consumir algunos de esos productos de forma cruda, lo que todavía agrava más las posibles consecuencias negativas de dichos alimentos.

Con este post quiero compartir con vosotros algo que seguro ya sabréis, pero que nunca está de más recordad…Es muy importante ser crítico con todo lo que vemos en las redes sociales, sobre todo aquello que puede comprometer nuestra salud y bienestar. Si os gusta aprender sobre cocina a través de las redes sociales, debemos ser prudentes cuando queremos copiar recetas y asegurarnos que todos los ingredientes utilizados, así como las formas de cocción, son las adecuadas y que en ningún caso pueden resultar perjudiciales para nosotros.

¿Cuál es vuestra opinión sobre este tema? ¡Compartidlo conmigo en cualquiera de mis redes sociales!

Jaime Castellanos.


La Cocina de Jaime Castellanos: La importancia de comer frutas para la salud

Escrito por lacocinadejcastellanos 03-05-2018 en Frutas. Comentarios (0)

¡Bienvenidos una vez más a La Cocina de Jaime Castellanos! Esta semana os traigo un post donde hablaremos de la importancia de incluir frutas en nuestra dieta DIARIA. Comentaremos sobre los principales componentes de los mismos y sobre todo acerca de los beneficios que nos aportan el consumir frutas. 



Si bien las fruta son alimentos que gustan a la gran mayoría de personas, no todos tienen el hábito de consumirlas con regularidad y probablemente sea porque la mayoría desconoce los beneficios de estos alimentos.

Hablaremos primero de su composición:

·  La mayoría de frutas tienen como componente principal el agua, aproximadamente por cada 100 gramos de frutas consumimos de 80 a 90 gramos de agua. Eso hace de las frutas alimentos ideales para mantenerse hidratado, casi como tomar agua.

·  Son ricas en fibra, cada 100 gramos de fruta suponen consumir alrededor de 2 gramos de fibra. La pectina, un tipo de fibra altamente beneficiosa para el organismo, es la que se encuentra mayoritariamente en las frutas.

·  Sales minerales: el consumo de frutas de manera diaria ayuda a regular el equilibrio mineral en el organismo. Contienen un alto nivel de potasio y baja cantidad de sodio. También aportan magnesio y calcio.

·  Vitaminas: las frutas nos aportan grandes cantidades de vitaminas, ya que son especialmente ricas en betacarotenos, poderosos antioxidantes que nos protegen las mucosas y la piel.

Los beneficios de consumir frutas son muchos y a continuación os los comentamos:

·  Una ración diaria de 3 a 4 frutas, brindan la cantidad diaria suficiente de vitamina C; además aportan gran variedad de vitaminas y minerales.

·  Hidratan el organismo.

·  Ayudan al funcionamiento del sistema digestivo.

·  Facilitan el drenaje de líquidos y ayudan a depurar el organismo.

·  Aportan fibras vegetales.

·  No aportan grasas (excepto los frutos secos, olivas, aguacates y cocos que aportan aceites beneficiosos para el organismo).

·  Son antioxidantes naturales.

Espero que esta información os haya servido para conocer mejor los beneficios de consumir estos alimentos que, además de sanos, son riquísimos. ¡Hasta el próximo post! 


Jaime Castellanos: Beneficios de llevar una dieta alcalina

Escrito por lacocinadejcastellanos 06-03-2018 en Jaime Castellanos. Comentarios (0)

¡Bienvenidos una semana más a La Cocina de Jaime Castellanos! Esta semana os traigo un post donde les cuento porque es importante consumir alimentos alcalinos y cuáles son los beneficios que esto conlleva para nuestra salud. Muchas veces no somos conscientes que somos lo que comemos y que los alimentos que elegimos cada día nos pueden traer beneficios o perjuicios según lo que elijamos. Se los cuento todo en este post ¡Vamos a ello! 

Varios de los alimentos que forman parte de nuestra dieta son considerados alcalinos aunque no tengamos claro que funciones tienen en nuestro organismo y los beneficios para nuestra salud.

La importancia de estos alimentos pasa por el nivel de acidez (pH) que debe tener nuestro cuerpo. Los alimentos alcalinos son bajos en ácidos y su efecto alcalino se debe a la capacidad que tienen para equilibrar la formación de ácidos en el organismo y así evitar un desbalance.

Debemos considerar que existen alimentos que aumentan el ácido del organismo y es importante consumirlos con moderación para lograr el equilibrio del ph. Ejemplos de este tipo de alimentos son: carne, aves, pescado, alimentos procesados, productos lácteos, harina refinada, la cafeína y el azúcar.

Debemos procurar consumir alimentos alcalinos para gozar de buena salud, algunos ejemplos de ellos son: frutas, verduras, frutos secos, productos de soja, cereales y legumbres.

Los beneficios que nos ofrecen estos alimentos como parte de nuestra dieta son:

·  Reduce el riesgo de sufrir cálculos renales.

·  Contrarresta la acidez en la sangre

·  Retrasa la pérdida ósea

·  Mejora la salud cardíaca

·  Fortalecen el sistema muscular

·  Ayudan a controlar los niveles de azúcar en la sangre

Espero que esta información os sea útil y os ayude a ser más conscientes de la dieta que lleváis, os motive a incluir más alimentos alcalinos sabiendo que vuestro cuerpo estará más saludable.

¡Hasta el próximo post!