Jaime Castellanos: Alimentos más ricos en hierro que la carne

Escrito por lacocinadejcastellanos 18-01-2018 en Jaime Castellanos. Comentarios (0)

¡Bienvenidos una semana más a La Cocina de Jaime Castellanos! Esta semana os traigo un post pensando en las personas que han decidido dejar de comer carne roja. Muchas personas que optan por esta opción piensan que el dejar de comer carne implica necesariamente perder una gran fuente de hierro; sin embargo en este post les presento alimentos que son una gran fuente de hierro y que se convierten en una alterativa para vegetarianos y veganos.

El hierro es importante para nuestro cuerpo porque es un nutriente clave durante el crecimiento, su principal función es ayudar a los glóbulos rojos a transportar el oxígeno por el organismo, además de ofrecer soporte al sistema inmunológico. De no consumir el hierro suficiente podemos sufrir de anemia así que para prevenir la falta de hierro les presento mis opciones de alimentos como alternativa. ¡Vamos a ello!

·  Ostras: Tienen alta concentración en hierro: 8mg de hierro por 85g. Además de un menor aporte en calorías y grasas saturadas.

·  Lentejas: Una taza de lentejas contiene más hierro que un filete de 240 g. Además, las lentejas son fuente de fibra potasio y proteínas.

·  Chocolate negro:Además de ser delicioso, es una magnífica fuente de hierro. Por cada 30 g de chocolate negro se obtienen entre 2 y 3 mg de hierro. Esto es más hierro que la que aporta la misma cantidad de bistec.

·  Espinacas:Las verduras de hoja verde oscura, especialmente la espinaca, son una fuente natural de hierro. Tres tazas de espinacas contienen unos 18 mg de hierro (¡más que un bistec de 240 gramos!).

·  Semillas de Chía:son una fuente de hierro vegetal. Poco más de 25g aporta 1mg de hierro, casi lo mismo que 100g de carne.

·  Tofu: Un clásico en las alimentaciones vegetarianas. Media taza de tofu aporta 3 mg de hierro. Hay infinitas maneras de preparar este alimento milenario, así como de darle todo el sabor deseado durante el proceso de preparación.

·  Anacardos: Los frutos secos de todo tipo son fuente de grasas saludables, minerales y vitaminas. El anacardo, además es rico en hierro: un cuarto de taza contiene 2 g de hierro. Si no te gustan tostados, puedes probarlos en batido, junto a tu leche vegetal y fruta favorita.

Espero que estas alternativas os sean útiles y que disfrutéis de comer sano sabiendo que vuestro cuerpo recibe el hierro que necesita.

¡Hasta el próximo post!