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Especialidad de Jaime Castellanos: tostada con lechuga y salsa de granada

Escrito por lacocinadejcastellanos 25-01-2017 en Entrantes. Comentarios (0)


¿Cuántas veces habéis querido impresionar a alguien con una cena muy elaborada y después ha resultado ser un fiasco? Esto nos pasa porque en muchas ocasiones creemos que cuanto más tiempo pasemos en la cocina, mejor va a ser el resultado. Y esto no tiene porque ser cierto. Hoy os he preparado el paso a paso de una de mis recetas favoritas: la tostada con lechuga y salsa de granada. Fácil, sin complicaciones, rápida y deliciosa, ¿se puede pedir más? Esta tostada es una de las especialidades de la cocina de Jaime Castellanos, así que estad muy atentos a cómo se prepara si queréis impresionar a alguien sin perder toda la mañana entre fogones.

¿Me acompañáis a la cocina?

Dificultad: Muy fácil

Tiempo: 10 minutos

Ingredientes para la tostada de Jaime Castellanos:

§  1 rebanada de pan de centeno

§  Un puñado de lechuga

§  ½ manzana

§  Un poco de queso de cabra

§  Frutos secos: nueces, pasas, piñones

§  Un puñado de granadas

§  Mermelada de granada

§  Vinagreta al gusto para el aliño

Elaboración:

Paso 1: Coge una rebanada de pan de centeno y ponla en el horno (o en la tostadora) para que coja un poco de temperatura y quede más crujiente.

Consejo de Jaime Castellanos: Si quieres que el plato sea contundente, procura que la tostada sea de un grosor suficientemente grande.

Paso 2: Una vez la tengas lista, esparce un poco de mermelada de granada por encima. Seguidamente, coloca un puñado de lechuga encima. Si quieres darle más color al plato, puedes usar lechugas de varios tipos. Después, desgrana un poco de queso de cabra por encima.

Paso 3: Corta media manzana en laminas y colócalas alrededor de la lechuga. Posteriormente esparce un puñado de frutos secos por encima de la composición. Puedes usar nueces, pasas, piñones,… Para darle el toque de gracia al plato, también debes añadir granada.

Paso 4: Haz una vinagreta con los ingredientes que más te gusten y aliña la tostada.

Consejo de Jaime Castellanos: Una de mis vinagretas favoritas es la que se elabora con mostaza dulce, aceite de oliva y un poquito de sal. También puedes usar vinagre de Módena.

¿Qué te ha parecido esta receta? ¿La pondrás en práctica en casa? ¡Muéstrame el resultado en cualquiera de mis redes sociales!

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¡Hasta la próxima!




Los guisantes con jamón de Jaime Castellanos

Escrito por lacocinadejcastellanos 30-11-2016 en Entrantes. Comentarios (0)

¡Bienvenidos una semana más a La Cocina de Jaime Castellanos! Hoy os traigo una receta que seguro que conocéis: “Los guisantes con jamón de Jaime Castellanos”. 

¿Empezamos?

Dificultad: Fácil

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes para los guisantes con jamón de Jaime Castellanos:

§  300 gramos de guisantes congelados

§  1 cebolla

§  2 huevos

§  Un puñado de tacos de jamón serrano

§  1 diente de ajo

§  Aceite de oliva

Elaboración:

Paso 1: Coge una sartén y dora un diente de ajo cortado a láminas junto con un poco de aceite de oliva. Una vez el ajo tenga un poco de color, añade una cebolla picada a la sartén.

Paso 2: En otra sartén, fríe los guisantes congelados a fuego lento durante unos 10 minutos. Una vez estén descongelados, añádelos a la sartén con el ajo y la cebolla. Remuévelo todo.

Paso 3: Introduce los tacos de jamón serrano a la sartén para que cojan un poco de color.

Consejo de Jaime Castellanos: Si no te gusta el jamón serrano, también puedes elaborar la receta con bacon en su lugar.

Paso 4: Añade los dos huevos a la sartén y remuévelo todo hasta que el huevo esté hecho.

Consejo de Jaime Castellanos: Si los huevos revueltos no te convencen, puedes añadir huevo duro cortado a trozos una vez el plato esté listo.  

Paso 5: ¡Listo para servir!

¿Te gustan los guisantes? ¿Cómo sueles comerlos? Cuéntamelo en cualquiera de mis redes sociales: 

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¡Hasta la próxima!

¿Todavía no has leído mis últimos posts? Aquí te dejo alguna recomendación:

La tortilla de Jaime Castellanos: Del Campo a la Mesa: http://lacocinadejcastellanos.blogspot.es/1479114587/la-tortilla-de-jaime-castellanos-del-campo-a-la-mesa/

Recomendación de Jaime Castellanos: Super Size Me y Fast Food Nation: http://lacocinadejcastellanos.blogspot.es/1478598123/recomendacion-de-jaime-castellanos-super-size-me-y-fast-food-nation/


Los pimientos rellenos de Jaime Castellanos

Escrito por lacocinadejcastellanos 21-11-2016 en Entrantes. Comentarios (0)


¡Bienvenidos un día más a La Cocina de Jaime Castellanos! Hoy, como cada semana, os traigo una receta súper fácil de preparar y con un resultado muy efectivo. Los pimientos rellenos de Jaime Castellanos son una buena elección para presentar como entrante o como primer plato en una comida. Una de las ventajas principales de esta receta es su gran versatilidad, ya que puedes rellenar los pimientos con lo que quieras: verduras, carne, arroz, queso,… En este caso, para la versión de Jaime Castellanos, usaremos arroz, champiñones, verduras y queso para el relleno.

¿Preparados para entrar en la cocina? ¡Vamos!

Dificultad: Fácil

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes para los pimientos de Jaime Castellanos:

§  2 pimientos rojos grandes (también puedes usar pimientos verdes o amarillos)

§  1 puñado de arroz

§  Queso parmesano (también puedes usar otros quesos para gratinar)

§  1 cebolla

§  3 champiñones grandes

§  1 tomate

§  Salsa de soja

Elaboración:

Paso 1: Pon una olla con agua a hervir para, posteriormente, preparar el arroz y dejarlo reservado.

Consejo de Jaime Castellanos: Si quieres darle un toque especial al plato, puedes usar arroz negro en vez del tradicional arroz bomba o arroz Basmati.

Paso 2: Coge los pimientos y córtalos por la mitad. Vacía la parte interior para poder rellenarlos con los otros ingredientes.

Paso 3: Corta en trocitos muy pequeños la cebolla, los champiñones y el tomate. Añádelos a un recipiente suficientemente grande para poder mezclarlos bien. Alíñalo con un poco de aceite de oliva, salsa de soja, sal y pimienta negra. Introduce el arroz a la mezcla una vez esté listo. Remuévelo todo.

 Paso 4: Introduce la mezcla de arroz y verduras dentro de los pimientos. Una vez hecho, añade un poco de queso parmesano por encima.

Paso 5: Colca los medios pimientos rellenos al horno. Controla que los pimientos adquieran una textura un poco blanda y que no se quemen. ¡Y listo!

¿Se te ocurre qué otros ingredientes se podrían usar para rellenar los pimientos? ¡Dame tu opinión en cualquiera de mis redes sociales!

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¡Hasta la próxima!


Especialidad de Jaime Castellanos: Brócoli con boniato y queso fundido

Escrito por lacocinadejcastellanos 08-11-2016 en Entrantes. Comentarios (0)


¡Bienvenidos de nuevo a La Cocina de Jaime Castellanos! Como cada lunes, os traigo una receta fácil de preparar y riquísima. Si lo recordáis, hace pocas semanas os expliqué cuáles son las formas más saludables de cocinar, y una de ellas era hacerlo al horno. Por eso, hoy os traigo un plato que prácticamente se cocina solo. Es una de mis especialidades: el brócoli con boniato y queso fundido.

El brócoli es un gran antioxidante, bueno para el sistema digestivo y muy bueno para el corazón gracias a su bajo contenido en grasa y altos niveles de potasio. Es una verdura muy nutritiva e ideal si queremos escaparnos de las típicas espinacas o la típica lechuga.

El boniato o  batata es una fuente de energía excepcional y de muy fácil digestión. Es una buena alternativa a la patata tradicional.

¿Me acompañáis a la cocina? 

Dificultad: Fácil

Tiempo: 5 minutos + 1 hora de cocción al horno


Ingredientes para el brócoli al horno de Jaime Castellanos:

§  1 brócoli

§  2 boniatos medianos

§  Queso parmesano (o cualquiera que se pueda gratinar)

§  Pimienta negra

§  Sal

§  Aceite de oliva

Elaboración:

Paso 1: Corta el brócoli en ramitas pequeñas. Colócalo en una bandeja del horno con un trozo de papel vegetal debajo. Pon la cantidad que creas necesaria para las personas que vayan a comer.

Paso 2: Corta el boniato en dados pequeños y colócalo al lado del brócoli en la misma bandeja.

Paso 3: Coge aceite de oliva y añádelo encima del brócoli y del boniato. Añade una pizca de sal y pimienta negra al gusto.

Consejo de Jaime Castellanos: Para que se cocine mejor, puedes usar tus manos para remover el brócoli con el aceite. Sin embargo, no te pases con las cantidades, ¡todo en su justa medida!

Paso 4: Coloca la bandeja dentro del horno a una temperatura de 200º durante aproximadamente 1 hora.

Consejo de Jaime Castellanos: Para que no se queme o quede poco hecho, lo mejor es ir controlando el brócoli y el boniato hasta que estos lleguen al punto de cocción óptimo.

Paso 5: Cuando la verdura esté a 5 minutos de estar lista, añade un poco de queso parmesano por encima para que pueda gratinarse. ¡Et voilà, listo para disfrutar de una comida fácil, sana y sabrosa!

¿Os gusta el brócoli? ¿Y el boniato? ¡Contádmelo en cualquiera de mis redes sociales!

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¡Hasta la próxima!


La lasaña vegetal de Jaime Castellanos

Escrito por lacocinadejcastellanos 08-11-2016 en Entrantes. Comentarios (0)


¡Bienvenidos de nuevo! Los habituales del blog ya sabéis que me gusta pasar horas en la cocina, pero a veces también me apetece preparar algo rápido y no invertir demasiado tiempo entre fogones. Es por esto que hoy os traigo una receta muy rápida de preparar. Es la lasaña vegetal de Jaime Castellanos. Aunque me encanta la carne, también me apasiona experimentar con nuevos sabores y nuevas texturas en la cocina, por lo que hacer la versión vegetal de un plato tradicionalmente hecho de carne me parece muy interesante. Como veréis a continuación, esta receta se basa solamente en tres ingredientes muy fáciles de conseguir en cualquier supermercado: calabacín, queso y salsa de tomate.

¿Me acompañáis?


Dificultad: Fácil

Tiempo: 30 minutos



Ingredientes para la lasaña vegetal de Jaime Castellanos:

§  4 calabacines de tamaño medio

§  Queso provolone y otro para gratinar (mozzarella, emmental, parmesano,…)

§  Salsa de tomate natural

§  Sal y aceite de oliva


Elaboración:

Paso 1: Limpia bien el calabacín y quítale la piel. A continuación, córtalo en láminas finas. Intenta que todas las láminas tengan un grosor similar.

Consejo de Jaime Castellanos: Si no te gusta el calabacín, también puedes hacer la misma receta con berenjenas.

Paso 2: Pasa las laminas de calabacín por la sartén con un poquito de aceite de oliva y una pizca de sal. Reserva el calabacín en un plato con un poco de papel de cocina para eliminar el aceite sobrante. 

Paso 3: Coge un trozo de queso provolone y córtalo también en láminas. No es necesario que sean extremadamente finas. Si lo prefieres, también puedes comprar el queso ya cortado en lonchas.

Paso 4: Coge un recipiente con profundidad suficiente para hacer la lasaña. Coloca una base de calabacín en la parte inferior y añade una de queso que cubra toda la base. Añade también una capa de salsa de tomate. Repite la acción hasta que llegues a la parte superior del recipiente. Intenta que la última capa sea de calabacín.

Consejo de Jaime Castellanos: Lo más sencillo es comprar la salsa de tomate ya  preparada, pero también puedes elaborarla tú mismo si lo prefieres.

Paso 5: Añade un poco de queso para gratinar en la parte superior. Coloca el recipiente en el horno a temperatura media durante 20 minutos. ¡Listo para disfrutar!

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