Las 6 formas más saludables de cocinar de Jaime Castellanos

Escrito por lacocinadejcastellanos 09-09-2016 en Consejos cocina. Comentarios (0)

Todos sabemos que la comida precocinada y el microondas son grandes aliados cuando no tenemos tiempo para cocinar o no somos especialmente mañosos en los fogones. Pero, ¿es bueno basar nuestra alimentación en este tipo de productos? ¡Claramente NO! 

Hoy, en La Cocina de Jaime Castellanos, os explico 6 formas de cocinar saludables, sencillas, deliciosas y con infinidad de posibilidades. ¿Empezamos?

Cocinar con el horno

El horno es el gran olvidado de la cocina. Sin embargo, es una de las alternativas más saludables y simples para preparar nuestros platos. La cocción en el horno permite conservar todas las propiedades de los alimentos, así como potencia su propio sabor sin necesidad de aditivos. Además, es muy útil cuando queremos olvidarnos de cocinar y hacer otras cosas, ya que simplemente tendremos que controlar el tiempo que necesite cada alimento para llegar a su punto óptimo de cocción. Pescados, carnes, pan, arroces, bizcochos, verduras… ¡El horno sirve para todo!

Si eres de los que sólo usa el horno para calentar pizzas congeladas, aquí te dejo la receta de borrego al horno de Jaime Castellanos para que puedas descubrir el potencial de esta herramienta, ¡está buenísimo!

Cocinar a la plancha

Cocinar a la plancha, para muchos, es sinónimo de dieta. ¡Pero nada más lejos de la realidad! Preparar los alimentos a la plancha es muy sencillo y rápido, perfecto para las personas que no tienen demasiado tiempo para elaborar sus platos.

¿Un truco de Jaime Castellanos para que el resultado sea más saludable? Si quieres darle un toque especial a tus platos, en vez de usar aceite, añade un poco de jugo de limón al alimento una vez ya esté listo para servir.

Si estás cansado de comer la verdura hervida, prueba de hacerla a la plancha, ¡te sorprenderá su sabor y su textura!

Cocinar al vapor

Cocinar al vapor es una opción excelente si sueles tener problemas con las digestiones. Además, gracias a que el alimento en cuestión no está en contacto con ningún otro elemento (ej. agua), mantiene todas sus propiedades y su textura intactas. Por si fuera poco, esta forma de cocinar es muy baja en calorías, ya que no precisa de grasas adicionales.

La forma más fácil de cocinar al vapor es con una vaporera. Usando esta herramienta podrás preparar alimentos sanísimos como verduras, hortalizas, pescados o moluscos.

¿Cómo darle un extra de sabor al resultado final? En la cocina de Jaime Castellanos siempre usamos condimentos como el ajo, la pimienta, el comino o el sésamo. 

Cocinar con un wok

El wok es una herramienta de origen oriental que, poco a poco, ha ido ganando adeptos en occidente gracias a su versatilidad. Una de las formas más habituales de usar este utensilio es para hacer salteados vegetales, ya que su peculiar estructura permite un resultado exquisito.

Aunque en muchas ocasiones limitamos su uso a la preparación de verduras y hortalizas, también puede usarse para hacer woks de pollo, de gambas, de arroz o de setas.

Hervir

Posiblemente, el hervido es la técnica culinaria más utilizada entre los novatos en la cocina. La pasta o el arroz son dos de los productos que más se suelen cocinar así, pero no son los únicos. Las verduras o las legumbres también son dos grupos de alimentos habitualmente hervidos.

Hervir, igual que hornear o cocinar al vapor, es muy saludable, ya que no se añaden grasas adicionales a la composición. No obstante, debemos tener muy presente el tiempo de cocción de cada grupo de alimentos, ya que si los hervimos más de la cuenta pueden perder gran parte de sus propiedades nutricionales.

¿Un consejo de Jaime Castellanos? Si has hervido verduras u hortalizas, puedes usar el agua sobrante para hacer una sopa o un caldo para cocinar un arroz, ¡en la cocina de Jaime Castellanos todo se aprovecha!

La fruta y la verdura, ¡cruda!

Aunque hasta ahora hemos visto distintas formas de cocinar los vegetales de manera saludable (al horno, a la plancha, al vapor,…), hay una opción que siempre será la más beneficiosa para nuestro organismo: su versión cruda.

La fruta y la verdura natural nos aporta el máximo de sus nutrientes (minerales, vitaminas,…) y, por lo tanto, siempre será la opción más sana.

Pero si queremos sacarle el máximo partido a este grupo de alimentos, debemos optar por la fruta y la verdura de temporada, ya que cuando están en su punto óptimo de maduración es cuando los vegetales contienen más nutrientes esenciales.

¿La forma más fácil de consumir fruta y verdura cruda? Tomando una pieza entera para merendar o a través de ensaladas.

¡Y hasta aquí el recopilatorio de las 6 formas más saludables de cocinar de Jaime Castellanos! Espero que os haya gustado y que pongáis en práctica cada una de las técnicas que os he explicado. Recordad que la cocina es un espacio para divertirse y experimentar y nunca debéis tener miedo de probar cosas nuevas.

Si estáis cansados de los fritos y del microondas, ¡ya no hay excusa que valga!

¡Hasta la próxima! 

Jaime Castellanos