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Jaime Castellanos: ¡cuidado con las recetas que encontramos por las redes sociales!

Escrito por lacocinadejcastellanos 13-08-2018 en Recomendaciones. Comentarios (0)

Buenos días, ¡bienvenidos un día más a La Cocina de Jaime Castellanos! Esta vez quiero hablaros sobre un tema que me preocupa especialmente, ya que puede afectar a la salud de los amantes de la cocina que buscan ideas a través de las redes sociales, como hago yo personalmente e imagino que todos los que os pasáis por aquí. Cuando comparto recetas o consejos desde La Cocina de Jaime Castellanos me aseguro que toda la información que comparto con vosotros esté contrastada y provenga de fuentes de máxima fiabilidad. No obstante, hay otros perfiles en internet que no se toman tan en serio la salud y la seguridad de sus lectores. Esta reflexión la hago hoy porqué he visto en las noticias titulares que hablan sobre la retirada de un libro de recetas escrito por una influencer por promover el uso y consumo de alimentos peligrosos y que pueden ser muy perjudiciales para la salud de quien los consuma sin conocimiento previo.

El libro del que os hablo contiene recetas donde se usan ingredientes como setas o bayas silvestres que pueden resultar altamente tóxicas si se consumen de forma indebida. Para agravar más la situación, en muchas de estas recetas se habla de los beneficios de consumir algunos de esos productos de forma cruda, lo que todavía agrava más las posibles consecuencias negativas de dichos alimentos.

Con este post quiero compartir con vosotros algo que seguro ya sabréis, pero que nunca está de más recordad…Es muy importante ser crítico con todo lo que vemos en las redes sociales, sobre todo aquello que puede comprometer nuestra salud y bienestar. Si os gusta aprender sobre cocina a través de las redes sociales, debemos ser prudentes cuando queremos copiar recetas y asegurarnos que todos los ingredientes utilizados, así como las formas de cocción, son las adecuadas y que en ningún caso pueden resultar perjudiciales para nosotros.

¿Cuál es vuestra opinión sobre este tema? ¡Compartidlo conmigo en cualquiera de mis redes sociales!

Jaime Castellanos.


Jaime Castellanos: ¿Cómo preparar una sopa de pollo casera?

Escrito por lacocinadejcastellanos 18-10-2017 en alimentación. Comentarios (0)

¡Bienvenidos una semana más a La Cocina de Jaime Castellanos! Como ya sabéis, para llevar una dieta equilibrada y sana, hay que comer un poco de todo. Por esa razón, esta semana traigo una receta muy sencilla y rica que además es ideal para este cambio de clima donde empieza a hacer más fresquito. Esta magnífica receta es la de sopa de pollo casera.

La podéis hacer en olla rápida y el tiempo disminuye considerablemente, pero si disponéis de un rato para hacer el caldo de pollo suavemente en cazuela tradicional, el resultado será mucho más rico.

Ingredientes del campo de Jaime Castellanos

·  1 esqueleto de pollo

·  2 traseros de gallina

·  1 puerro

·  3 zanahorias medianas

·  1 cebolla grande

·  2 ramas de perejil

·  Agua

·  Sal

·  Fideo fino para sopa

La sopa de Pollo de Jaime Castellanos paso a paso:

·  Limpiamos las verduras y la carne, desechando cualquier resto de víscera que puedan tener el  pollo o los traseros de gallina. Echamos todo en una cazuela amplia y cubrimos con agua. Una vez que empiece a hervir, bajamos el fuego y hacemos el caldo lentamente durante unas dos horas.

·  Sacamos las carnes y las verduras y colamos el caldo. Ayudándonos de una cuchara sacamos la grasa superficial que tenga. Llevamos a ebullición, echamos el fideo y un poco de sal, bajamos el fuego y dejamos hasta que la pasta esté cocida.

Tip de Jaime Castellanos:

La sopa de pollo hay que servirla bien caliente y la puedes acompañar con crutones de pan tostado, también se puede añadir la propia carne del pollo previamente utilizada para hacer el caldo.

¡Esto es todo por esta semana! Espero que os haya gustado y si habéis probado de hacerla, ¡mandarme fotos y/o comentarios a cualquiera de mis redes sociales!

¡Hasta la próxima!

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