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Cocina Internacional

Jaime Castellanos: Gastronomía europea (Parte II)

Escrito por lacocinadejcastellanos 14-11-2016 en Cocina Internacional. Comentarios (0)

¡Hola a todos! Bienvenidos otra vez a La Cocina de Jaime Castellanos. Como ya os anuncie en uno de mis últimos posts, hoy os traigo la segunda parte de “Jaime Castellanos: Gastronomía europea”. En el primer viaje europeo nos fuimos a Francia, Reino Unido y Grecia. Esta vez descubriremos la cultura gastronómica de Italia, Bulgaria e Islandia. ¿Estáis preparados?

Italia – Focaccia


La cocina italiana es un ejemplo claro de lo que conocemos como comida mediterránea. Y aunque lo más característico de este país son la pizza, la pasta y su infinidad de postres (tiramisú, helado, panna cotta,…), hoy hablaremos de la focaccia. La focaccia es un tipo de pan parecido al de la base que se utiliza para elaborar pizzas. Suele estar hecho a base de harina, aceite, agua, levadura y sal. Normalmente se acompaña de aceite de oliva y hierbas aromáticas, aunque también es habitual encontrar focaccia con cebolla o aceitunas.

Bulgaria – Banitsa (o Banitza)


La gastronomía de Bulgaria resulta desconocida por la mayoría de nosotros, ya que no nos queda tan cerca como otros países como Francia e Italia. No obstante, tienen una cocina muy rica que merece la pena descubrir. En este país el pan representa un pilar fundamental en la dieta, por lo que no es de extrañar que uno de sus platos más tradicionales sea la Banitza, un pastel hecho con pasta filo, huevo y queso. Aunque esta es la Banitza tradicional, también existen variantes dulces (con manzana y canela, por ejemplo) o otras versiones de la banitza salada (con espinacas, con variedad de quesos, de jamón,…).


Islandia – Skyr


Si pensamos en Islandia es muy probable que la relacionemos con el pescado. Sin embargo, a sus habitantes suele gustarles más la carne, sobre todo la de cordero. Otro elemento básico en su dieta es el Skyr, una especie de yogur islandés. Este lácteo es muy típico de los países nórdicos, pero su origen es de la isla de los vikingos. Gracias a su toque acido, suele usarse para acompañar carnes o simplemente como postre. Es un producto con mucha proteína y muy bajo en grasas.

¿Os ha gustado la segunda parte de la ruta gastronómica? ¿Qué os parecería si la siguiente escapada fuera un poco más internacional? ¡Dadme vuestra opinión en mis redes sociales!

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¡Hasta la próxima!


Jaime Castellanos: Gastronomía europea (Parte I)

Escrito por lacocinadejcastellanos 11-11-2016 en Cocina Internacional. Comentarios (0)

¡Hola de nuevo! Bienvenidos otra vez a La Cocina de Jaime Castellanos. Hoy os he preparado un post con aires muy internacionales que seguro os va a encantar. Si lo recordáis, hace unas semanas os preparé un post donde hablaba sobre las distintas comidas tradicionales de España, y esta vez he dado un paso más allá y os hablaré de los platos tradicionales de algunos países europeos. En este primer post sólo veremos Francia, Reino Unido y Grecia, pero poco a poco vamos a ir descubriendo la cultura gastronómica de todo el continente.

¿Preparados para descubrir nuevos sabores? ¡Empezamos!

Francia – Quiche



La quiche es un plato muy típico de la gastronomía francesa y consiste en una tarta salada que se puede preparar de muchísimas maneras. La base de la tarta está hecha de masa quebrada o pasta brisa (normalmente elaborada con mantequilla y harina). El relleno del quiche se elabora con huevos batidos, crema de leche fresca y cualquier ingrediente que nos aptetezca. Los quiches más tradicionales son de verduras (pimientos, cebolla, calabacín, zanahoria,…) y de carne (jamón, bacon,…). Sin embargo, también se pueden rellenar de champiñones, marisco,… Este plato francés es originario de la región de Lorena.


Reino Unido – Fish and Chips


El plato de Fish and Chips no es ni más ni menos que pescado frito. Normalmente se usa bacalao, merluza o lenguado. Está considerado como la comida rápida (fast food) de Reino Unido. Sobre todo en Londres, el Fish and Chips se ha convertido en un atractivo turístico para los que visitan la ciudad y quieren experimentar las tradiciones inglesas. Sin embargo, se dice que el origen de este plato está en el “pescaíto frito” español.


Grecia – Musaca


También conocida como musaka o moussaka, este plato es originario de los Balcanes y Oriente Medio. La versión más conocida internacionalmente es la griega. El ingrediente principal es la berenjena, que se mezcla con carne picada (normalmente de cordero) y con tomate. Mucha gente compara la musaca con la lasaña, ya que el aspecto es muy parecido y la única diferencia es que se usa berenjena en lugar de pasta. Para finalizar el plato, es habitual añadir bechamel o una mezcla de yogur griego, queso feta y huevo. En algunos restaurantes también se añade una pizca de canela.

¿Habéis estado alguna vez en alguno de estos países? ¿Qué plato os parece que puede estar más rico? ¡Contádmelo en mis redes sociales!

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